Sta eens stil bij wat je eet!

Je leest de titel en denkt waarschijnlijk ‘Ja, ik denk iedere keer toch wel even na voor ik die reep chocolade eet’ of ‘Wil ik echt nog een extra portie?’ maar daarover wil ik het vandaag even niet hebben. Uiteraard is het belangrijk stil te staan bij wat je eet om ervoor te zorgen dat je voeding gevarieerd en gezond is en we de nodige vitamientjes binnen krijgen, maar het is minstens even belangrijk om af en toe stil te staan bij de gevolgen van onze voedingskeuzes.

Wie nu al denkt ‘Oh nee, weer één of andere preek van een geitenwollensokkenbreier!’ die kan beter ineens wegklikken en filmpjes gaan kijken van dansende katten ofzo maar weet wel dat dat niet makkelijk is, zo met oogkleppen op! Want wanneer wij ervoor kiezen om dierlijke producten te eten, dan kiezen we er ook voor om een gigantische ecologische voetafdruk na te laten én in vele gevallen ook voor dierenleed. En nee, daar denk ik ook liever niet aan want I “hartje” een heerlijke steak, absoluut, maar er niet aan denken zorgt er niet voor dat het niet gebeurt…

Daarom wil ik graag proberen om wat vaker te kiezen voor niet-dierlijke producten. Ik kies mijn woorden heel bewust, want ik wil geen commentaren bij mijn volgende post over een heerlijk stukje kip of vis. Ik word niet ineens super-vegan-woman ofzo, maar ik ben ervan overtuigd dat iedere keer dat ik ervoor kies om geen dieren te eten, een verschil kan maken. Bovendien zorgt het er ook voor dat ik op zoek moet gaan naar nieuwe recepten en ingrediënten en dit vergroot mijn kennis en smakenpallet. Maar makkelijk vind ik het niet! Bovendien vind ik het schandalig wat ze in de winkel durven aanrekenen voor de zogenaamde vegetarische voeding!! Ik weiger dat te betalen, dus moet ik zelf maar aan de slag:

Om te beginnen maakte ik deze week Zwarte Bonen Burgers…Het sprak me absoluut niet aan, ik had nog nooit zwarte bonen gegeten en ben op zich eigenlijk niet zo’n fan van bonen (behalve sperziebonen dan). Maar het leek gemakkelijk te maken en dat was op dat moment het enige wat ik nodig had om me te laten overhalen (dàt en het feit dat ik toch weer een kippetje gespaard heb). Ik maakte de burgers jammer genoeg iets té basic, waardoor ze vrij droog waren maar dat los ik volgende keer op, ik heb natuurlijk al een ideetje! ;) Ook zit ik te broeden op een burger van linzen en rode bieten…

En ik zet mijn zoektocht naar recepten ook gewoon verder, dus mocht er iemand een recept hebben dat ik zeker moet proberen, dan hoor ik het graag! En wanneer ik tevreden ben over één van mijn creaties, dan wil ik die zeker ook aanbieden op de website van ‘You Can Be Fit’, zodat er ook vegetarische opties te verkrijgen zijn!  

Denk er maar eens over na…zou het zo’n grote inspanning zijn om bijvoorbeeld 1 vegetarische maaltijd per week te eten? Lijkt me niet! Je hele levensstijl in die zin veranderen daarentegen lijkt me echt een grote aanpassing en daarom wil ik afsluiten met een dikke spreekwoordelijke pluim voor alle full- of parttime vegetariërs en veganisten (voor de pluim waarvan sprake werden geen dieren gedood of op gelijk welke manier mishandeld)!

  • Supersnel low carb microgolf-brood!

    Top 3: Op 3 dit super simpele recept voor "brood" dat in 2min klaargemaakt wordt in de microgolfoven!

  • Laagste in koolhydraten!

    Top 3: Op 2 deze smeuiige yoghurt, op basis van soja uiteraard, en maar liefst 0 gram suiker!

  • Dé notenHEMEL

    Top 3: Ongetwijfeld op nr 1, deze amandelboter met kokos! Van de foto alleen al krijg ik zin om de pot uit te lepelen...dé hemel voor notenliefhebbers!

N’oatmeal: No oatmeal, maar wel erg lekker!

Blijkbaar ben ik niet de enige met een lichte havermout verslaving, anders had niemand een vervanger moeten bedenken! Maar ik kwam verschillende recepten via Pinterest tegen en besloot om er zelf een eigen receptje van te maken en het gewoon te proberen:

Ingrediënten van mijn versie:

  • 30gr gebroken lijnzaad

  • 30gr chiazaad

  • 100gr geraspte courgette (want dit doe ik ook bij mijn havermoutjes)

  • 100gr vloeibaar eiwit (idem, zorgt voor het luchtige effect)

  • 100ml Alpro Coconut melk (kan met gewone melk ook, of met water)

  • Enkele druppels Flavordrops

  • Topping: 15gr kokosrasp

Alles behalve de kokosrasp deed ik de avond ervoor in een diep bord zodat het de hele nacht in de koelkast kon “weken”. Dit moet je blijkbaar doen met chiazaad, zodat ze het vocht kunnen opnemen en een papje vormen. De volgende dag dus een tweetal minuutjes in de microgolfoven, even doorroeren, topping erover en smullen maar!

Nee, het IS geen havermout, het smaakt ook niet naar havermout, maar het heeft wel een soortgelijke structuur en ik kan er mee leven om dit momenteel te eten als vervanging. Wanneer mijn macro’s het toelaten, dan meng ik er eens proteïnepoeder doorheen, zoals ik ook bij havermoutpapjes doe, dit vooral dan als smaakmaker. Maar op zich was het nu al lekker en ik ga dit komende week zeker nog eten, ook hier kan ik al eindeloos veel variaties bedenken!

Bij dit recept moet ik vermelden dat je zeker veel water moet drinken om het lijn- en chiazaad optimaal te laten werken. Beide zaden hebben de eigenschap om veel vocht op te nemen, met als voordeel dus dat dit goed vult en ook de darmwerking ten goede komt!

Nadelen of minpunten kan ik hier niet onmiddellijk bij bedenken dus niet twijfelen en gewoon proberen!

BulletProof Koffie

Wie de naam bedacht heeft en waar deze vandaan komt, dat weet ik niet, maar misschien komt het doordat je na het drinken van deze koffie de hele wereld aan kan? 

Wat een creatie! Simple, but effective:

1 kop koffie + 1 eetlepel MCT-olie/kokosolie/boter (échte boter, geen margarine uiteraard) Ik heb hier kokosolie gebruikt, maar andere vetstoffen kunnen dus ook. 

Aan de smaak moet ik nog wat wennen. Ik drink normaal m'n koffie met veel melk en veel suiker, of toch een suikervervanger. De olie lijkt me wel een goede vervanging voor melk, maar het is me net niet zoet genoeg. Daar moet je aan wennen en dat weet ik, maar om dit vandaag te overbruggen heb ik een paar druppeltjes Flavdrops Mocha toegevoegd. Geen suikers, wel een zoetere smaak, please forgive me?! 

Maar belangrijker nog dan de smaak, is het feit dat dit echt de honger stilt én energie geeft! Logisch ook, want zo'n eetlepel kokosolie bevat toch wel een hoop calorieën. Ik dronk mijn koffie in de auto, onderweg naar het werk, zo rond 7u en kon mijn ontbijt zo uitstellen tot 9u ongeveer, wat me anders echt niet lukt! Verder heb ik op het werk ook geen koffie meer gedronken, wat ik anders wel vaak doe tussen de maaltijden door, om de honger of zin in zoet te stillen. 

Voor mij is dit op verschillende vlakken een echte aanrader en ik zal dit de komende dagen dus zeker nog drinken! 

Bye Bye carbs...

Met spijt in het hart moet ik melden dat ik gisteren afscheid genomen heb van mijn favoriete ontbijt (zie vorige posts) en dat ik sinds vandaag weer een tijdje low carb ga eten. Wat wil zeggen dat ik de komende tijd zo goed als alle koolhydraatbronnen zal mijden. Dat klinkt gemakkelijker dan het werkelijk is, want koolhydraten zitten namelijk bijna overal in, maar gelukkig voor mij, zijn er heel wat creatievelingen die recepten bedacht hebben om het gemis op te vangen! Een welgemeende bedanking is hier wel op z’n plaats!

Onder het motto ‘Preparation is key’, ging ik dus op onderzoek op het wereldwijde web en kwam ik op de site van Lowcarbchef een simpel recept voor koolhydraatarm brood tegen. Ik eet eigenlijk al langere tijd geen brood meer en heb dit nooit echt gemist maar dit wou ik toch proberen. Gisteren toverde ik dit broodje uit de oven en ja, toegegeven, ik zal hiermee geen schoonheidsprijzen winnen. Eens je daar overheen bent, vanaf nu eet je gewoon met de ogen gesloten, zal je het met me eens zijn dat het lekker is! Tenzij je natuurlijk een probleem hebt met de smaak van lijnzaad, maar dan begin je hier beter helemaal niet aan. Ik liet B een klein stukje proeven en hij vond het te droog, maar ik laat hem binnenkort eens proeven met beleg erop en ik ben ervan overtuigd dat hij het dan wel ok zal vinden. Bovendien is hij gewoon geen referentie voor healthy food. Hiervoor zal ik me straks thuis mogen verantwoorden, let maar op!

Terug naar mijn lelijk eendje, dit broodje voor de duidelijkheid! Een bijkomend pluspunt is dat het een stevig brood vormt dat mooi in sneetjes te verdelen is. Ik las namelijk dat dit vaak een probleem vormt bij low carb broden. Voor mij kan dit dus doorgaan als een waardige vervanger van brood dat zowel met hartig als zoet beleg past.

 Ik bewaar nu enkele sneetjes in de koelkast voor de komende dagen en de rest ging de vriezer in voor later, lekker makkelijk! Mijn eindoordeel is dat dit recept absoluut geslaagd en voor herhaling vatbaar is en volgende keer doe ik er wat kruiden of een zaden-/pittenmengeling doorheen om te kijken of het nog beter kan!

Hebben jullie ervaring met low carb? Wie het wil proberen kan via Google of Pinterest heel wat informatie en recepten vinden met zoektermen als ‘low carb’ en ‘keto’. En de komende weken zullen er vast ook meer posts hierover verschijnen op mijn blog. Blijven lezen dus!

Review: Protein Pancakes (Chocolade-banaan) van Scitec

Bij mijn laatste bezoek aan Born To Lift had ik me laten verleiden door de protein pancakes van Scitec. Ik had dan ook beloofd hier een review over te schrijven want, ook al verschillen smaken heel erg, vind ik het altijd handig om reviews te lezen. Ik kan dan zelf nog wel beslissen wat mijn eindoordeel wordt, maar het geeft me ergens een eerste indruk.

Gezien dit mijn eerste food-review is, wou ik toch even nadenken over wat ik precies moet beoordelen. Eerst en vooral de smaak, dat lijkt me duidelijk. Maar ik vind het ook belangrijk om mee te geven of het tijdrovend is en eventueel ook wat de bewaarmogelijkheden zijn.

Bij deze dus de Protein Pancakes van Scitec, chocolade-banaan:

De verpakking zegt me 1 scoop poeder te mengen met 1/2 scoop water of melk. Ik besluit ineens een dubbele portie te maken, eventueel om te bewaren voor morgen of in te vriezen voor later deze week. Deze keer heb ik ervoor gekozen om ze te maken met water en ze zonder topping te eten, om echt wel de originele smaak te kunnen beoordelen.

  1. Smaak: Had ik blind moeten proeven, dan had ik waarschijnlijk niet kunnen raden dat de smaak choco-banaan was, al ruikt het poeder wel sterk naar banaan. Maar de smaak bevalt me heel erg, zo erg zelfs dat ik de dubbele portie in 1 keer naar binnen heb gewerkt, haha! Dit verdient een 8/10. Met melk wordt het waarschijnlijk nog lekkerder!
  2. Bereiding: Makkelijker kan bijna niet. Maatschep zit in de pot en alles wat je hoeft te doen is een schepje van dit en een schepje van dat bij elkaar gooien in een shaker en alles goed door elkaar schudden. Ik vond het deeg een beetje aan de dikke kant en heb er een heel klein beetje extra water aan toegevoegd. Vervolgens het deeg in een koekenpan gieten en 1 à 2 minuutjes bakken aan elke kant, afhankelijk van de dikte van de pannenkoek.Het enige minpunt dat ik kan bedenken is dat het voor mij makkelijker zou zijn, mocht de aanduiding van water of melk in ml staan. Maar nu ga ik echt wel muggenziften! Ook hier is 8/10 gepast. 
  3. Extra informatie: Excuses, omdat ik alles heb opgegeten kan ik dus niets schrijven over de bewaarmogelijkheden en of ze een dag later ook nog lekker zijn. Volgens mij kunnen ze wel prima in de vriezer en mocht het me lukken om de pannenkoeken te maken en ze pas een dag later te verorberen, dan geef ik die info zeker ook nog mee! 😀 Mocht iemand hier ervaring mee hebben, dan ben ik benieuwd om jouw ervaringen te horen. 

Hierdoor zin gekregen om zelf aan de slag te gaan en te proeven? Bestellen kan via de site van Born To Lift, jullie vinden de link naar hun website hier of via de pagina LINKS.

Gezonde lekkernijen: Proteïne wafels!

Voor wie het niet weet...ik ben een enorme zoetebek! Misschien moet ik in de verleden tijd spreken want ik eet zelden nog koek en snoep maar binnenin zal ik toch altijd een zoetebek blijven 😀 Ook al eet ik het bijna nooit, ik kan enorm dromen over chocolade, koekjes, ijsjes en hele grote taarten! Ik zou ze op elk moment van de dag kunnen eten, haha! Maaaaar...dat doe ik dus niet!

Daarom ga ik constant op zoek naar recepten om mijn lichaam beet te nemen. Zo krijgt mijn innerlijke suikerduivel toch een heel klein beetje z'n zin, zonder dat ik ervoor moet boeten, 2 vliegen in 1 klap! En zo vond ik op de Facebook pagina van Meet Your Macro's een recept voor proteïne wafels dat mij erg aansprak:

Voor 2 tot 3 wafels (390kCal voor de hele portie):

  • 40gr havermout
  • 70gr magere yoghurt
  • 1 ei
  • 30gr whey poeder
  • 5gr bakpoeder

Hop, alles in de blender en klaar is het "deeg".

Omdat ik dus overal mijn groene toets probeer aan te geven, maakte ik een extra portie met een, door mijn eigen inzicht bepaalde, hoeveelheid bladspinazie. Lekkerrrr! En dus ook met de nodige portie vitamientjes én vezels.

Omdat ik momenteel in een cut-fase zit (meer info hierover is binnenkort te lezen op de Fitchick pagina) heb ik het recept een beetje aangepast om nog beter in mijn schema te passen. Of beter gezegd: zodat ik er vaker van kan eten!

Hieronder mijn versie (scheelt toch wel zo'n 100kCal):

  • 30gr eiwit
  • 40gr havermout
  • 70gr magere yoghurt
  • 20gr whey
  • 5gr bakpoeder

Volgende keer wil ik graag experimenteren met het vervangen van de havermout door een ander meel, bijvoorbeeld kokos- of amandelmeel, om ze iets lager in koolhydraten te maken.

Geniet van deze suikerarme verwennerij en laat vooral weten hoe jij er een eigen toets aan geeft. Smakelijk!

My all time favorite breakfast!

Ontbijt...om te beginnen is dit al mijn favoriete maaltijd van de dag! Sommige mensen krijgen 's ochtends geen hap door hun keel, maar ik word echt wakker met een hongergevoel! Het is voor mij dus een ramp als ik niet zo snel mogelijk iets naar binnen kan werken, al heb ik hier toch al mee leren omgaan.

Het prachtige aan ontbijt is namelijk dat je er alle kanten mee uit kan! Fan van zoet? Neem een heerlijke croissant, muesli met chocolade, een boterham met zoet beleg of yoghurt met vers fruit! Liever iets hartig? Dan maak je toch een omelet met of zonder spek, groentjes erbij of een krokante pistolet met kaas! Echt alles kan!

Maar mijn all time favorite is een combinatie van de zoats (zuccini oats) en proats (protein oats)! Ik kan namelijk niet kiezen en geniet van de voordelen van beide, who said life is full of choices? Snel en makkelijk te maken en op smaak te brengen met wat JIJ lekker vindt.

Hiervoor hebben we nodig:

  • Courgette
  • Havermout (kan ook met andere vlokken)
  • Eiwit
  • Water of melk (eender welk type)
  • Smaakmakers (vb: fruit, flavor drops, cacaopoeder, pindakaas, whey poeder,...)

Ik begin met het raspen van courgette, zo grof of fijn als je zelf wenst, havermout en eiwitten toevoegen (super handig met de vloeibare eiwitten van Body&Fit Shop!) en als laatste vocht toevoegen naar wens. Dit vocht kan gewoon water zijn, maar ook melk (in welke dierlijke of plantaardige vorm dan ook) en de hoeveelheid is afhankelijk van de pap die je wil bekomen. Ik heb graag een echte, dikke brij en neem dus niet té veel vocht.

Afwerken kan dus op honderden manieren en kan je volledig kiezen in functie van je macro's. (Of waar je op dat moment zin in hebt voor de normale mensen onder jullie 😀)

Met dit ontbijt krijg je van s ochtends al onmiddellijk een degelijke portie groenten (yes yes extra vezels) binnen, ben je klaar om er helemaal tegenaan te gaan én het is gewoon super lekker!! Is het al bijna weer ochtend???

Green Protein Pancakes

Ok, ik had ze zelf ook iets groener van kleur verwacht, maar ik durfde er voor de eerste keer niet teveel Broccoli-poeder in te doen.

Voor de nieuwsgierigen: ik maakte deze week Protein Pancakes. Ik vind ze echt lekker, en het leuke is dat je ze zowel zoet kan eten als hartig, ipv een omelet zeg maar. Maar ik wou deze keer dus even iets anders en ik had nog broccoli poeder staan dat ik voordien enkel eens in een smoothie had geprobeerd. De smaak is lekker, vrij zacht en niet overheersend, maar de volgende keer doe ik er dus meer dan 2 theelepeltjes in want voor mij mocht het best wel iets groener!

Je kan ze vullen met wat JIJ lekker vindt en bij mij werden ze deze keer dus gevuld met een salade bestaande uit bladspinazie, tomaatjes, komkommer, cocktailgarnalen (extra eiwitten, yeah!) en een kleine hoeveelheid pistachenoten voor de gezonde vetten.

Volgende keer gooi ik er misschien weer wat anders tussen, avocado's lijken mij ook een heeeeel goed idee! Jullie ideetjes zijn natuurlijk ook altijd welkom, net als foto's van jullie probeersels, ik kijk er al naar uit!

We blijven bakken en er volgen snel nieuwe food-posts dus hou mijn blogje maar in de gaten! Met de zomer in het vooruitzicht ben ik nog meer in the mood om nieuwe dingen te proberen, haha, who's gonna stop me now?!